济南不锈钢板的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。铬是使不锈钢获得耐蚀性的基本元素，当钢中含铬量达到12％左右时，铬与腐蚀介质中的氧作用，在钢表面形成一层很薄的氧化膜（ 自钝化膜），可阻止钢的基体进一步腐蚀。

不锈钢板按牌号可分为许多种，例如，201(1Cr17Mn6Ni5N)、304(0Cr18Ni9)、304L(00Cr19Ni10)其中，201不锈钢是节镍钢种，冷加工后具有磁性，碳C ：≤0.15 ，铬Cr：16.00～18.00，镍Ni：3.50～5.50，硬度：≤241HB、≤100HRB、≤253HV；304不锈钢是应用量最大、使用范围最广的不锈钢牌号，碳C ：≤0.07，铬Cr：18.00～20.00，镍Ni：8.00～11.00具有良好的耐腐蚀性，耐热性，低温强度、无磁性和机械特性；304L不锈钢是通过降低碳和稍许提高含镍量的超低碳型不锈钢牌号，与304比较，此钢强度稍低，但其敏化态耐晶间腐蚀能力显著优于304。除强度外，此钢的其他性能同于304，它主要用于需焊接且焊后又不能进行面溶处理的耐蚀设备和部件。有些不法商就是利用201也没有磁性,与304一样，欺骗消费者的。
辨识：201高锰高碳硬度强过304，表面带有暗黑的亮，304含铬、镍较多，表面呈现哑光，不易生锈，耐腐蚀性能明显304强过201，一般情况下，304L与304在耐腐蚀性能上没什么差别，但是，304会由于损伤或污染，降低耐腐蚀性能，在焊缝和靠近焊缝部位的内外两侧的氧化层同焊接之前不锈钢上的氧化层相比，可以观察到有变色，并且铬减少了，因此焊接部位耐腐蚀性能也较弱，而304L正好就是弥补304这一缺陷的。三者都不具有磁性，需要化学药剂辨识，有经验者可根据色泽辨识，不锈钢板与一般冷扎碳素钢薄板的区别是，前者带磁性，后者不带，用磁铁就能识别。